运城职业技术学院专业介绍:绿色食品生产与检验 (专科类 )

发表时间:2017-10-10 15:03:25 文章来源:伟德国际1946 www.srssn.com

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绿色食品生产与检验(专科类)

绿色食品生产与检测专业简介

  一、专业培养目标

  1、本专业通过对食品质量与安全专业主干课与特色课程的学习,培养学生具备有机食品检测、有机食品质量管理及安全控制、国内外食品安全标准与法规等方面知识和基本实践技能,能从事食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作;

  2、培养拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线需要的,德、智、体、美等全面发展的高等技术应用性专门人才。

  二、职业面向及职业能力要求

  (一)职业面向

  本专业的毕业生主要面向有机食品加工企业、食品餐饮业,从事食品原料及相关产品质量控制、质量检测、质量管理、质量认证等应用技术和管理技术工作;能在疾控、卫生、防疫、商检、海关、质检、检验检疫等机构从事有机食品安全分析检测、农产品和食品质量管理等技术工作。

  (二)职业能力要求

  本专业的专科学制3年,通过培养应满足以下几个方面的要求:

  1、社会能力要求

  (1)思想道德素质

  通过学习政治理论课、思想品德修养、法律基础等课程,能坚持正确的政治方向,热爱社会主义祖国,维护祖国利益;树立科学的世界观,具有正确的人生观和价值观;树立遵纪守法、遵章守纪的法制观念;树立诚信意识和责任意识;具有良好的思想道德、社会公德和职业道德。

  (2)文化素质

  通过综合学习人文科学、自然科学知识如:高等数学、计算机应用基础、大学英语、体育等课程,学生具备基础科学技术知识;初步了解现代社会,具备良好的人际交往、协作、沟通、组织能力,有良好的团队意识;具有良好的文学艺术修养;

  (3)职业素质

  有良好的职业道德和敬业精神,有良好的社会实践能力和社会适应能力和吃苦耐劳、踏实肯于的工作精神;具有良好的学习能力和自我发展能力;具有良好的技术应用能力和素质;

  (4)身心素质

  学生应树立自觉锻炼、终身锻炼的意识,有良好身体素质;身心健康,具有良好的心理调控能力;具有积极的情感、意志,正确地对待成功与挫折,平和、理智、坚韧的待人处事生活态度;具有健康的生活方式和良好的卫生习惯、生活习惯。

  2、专业能力要求

  (1)基本能力

  具有准确得体的中文语言表达及书面表达能力;具有一定的英语听、说、读、写能力;具有熟练的计算机应用能力;具有独立学习、较强的独立分析和解决问题的能力;具有一定的创新思维和实践能力;

  (2)专业核心能力

  具有食品化学、食品微生物学、食品营养与卫生的基本理论和实验技术,

  具有食品分析与检验、仪器分析的基础理论和基本技能。掌握食品质量与安全控制技术,具有对食品生产加工过程中的质量与安全控制和管理能力,具有对食品各项指标进行检测的能力。

  (3)专业拓展能力

  能熟悉本专业方向的发展方针、政策、法规与标准以及查阅专业技术资料;具有实际工作能力。具有一定的有机食品企业经营管理与质量管理能力。

  3、方法能力要求

  通过人文社会科学、英语和计算机、高等数学等基础课的学习,具备现代化办公能力、运用网络能力、计算数值能力、终身学习能力、收集和处理信息能力、审美与设计能力。

  三、专业主干课程

  食品卫生学、食品毒理学、食品化学、中国有机食品标准与认证、外国有机食品标准与认证、食品安全管理体系与认证、食品标准与法规、仪器分析与食品分析检验技术、食品微生物检验技术、食品添加剂应用与检验技术、有机粮油加工与质量控制、有机果蔬及饮料加工与质量控制、有机发酵食品与质量控制、有机禽畜产品加工与质量控制等。


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